日前，茂名市首届“高凉菜大师”评选活动（高州赛区）在高州市第一技工学校举行。来自高州赛区的12名粤菜师傅以高州当地特色优质食材山珍为媒，为大家奉上一场高水平的厨艺比拼和精彩纷呈的美食盛宴。经过一番激烈的角逐，《菜头焖鱼块》菜品创作者梁国民、《曹江深薯干焗鱼腩》菜品创作者余小华、《煎焖东岸豆饼》菜品创作者叶易泉获得一等奖，成功进入复赛。
比赛现场，12名粤菜师傅通过炸、煎、煮、焖、炒，把新鲜的食材变成了一道道色香味俱全的佳肴。陈皮古丁黄牛、煎焖东岸豆饼、曹江深薯干焗鱼腩、曹江淮山桂圆羹、菜头焖鱼块……一道道充满创意、富有美感的高凉好菜惊艳亮相，香气扑鼻而来，在展示厨艺技能的同时，又将高凉美食文化贯穿始终，真正做到技艺和人文完美融合。经过专家评委打分后，现场观众迫不及待地前往菜品展示区品尝，大家吃完都不禁纷纷点赞。
据悉，去年以来，在茂名市人力资源和社会保障局的指导下，高州市成立了茂名高凉菜系研究院高州分院，致力于打造具有高州特色的“粤菜师傅”品牌。高州分院通过深入挖掘高凉菜系文化，对高州传统菜式进行创新改良，开发高凉菜新品，既发挥高州当地特色优质食材“山珍”的优势，又突出菜品独特的魅力。此外，高州市还举行高凉菜系联盟成立暨预制菜发布会，正式推出高凉菜系预制菜并上线小程序商城。目前，高凉菜联盟共有17家本地企业加入。
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