北京哪家是治疗白癜风最好的医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/ 原创科普君广东科普
最近,气温渐升,初夏的氛围渐浓,水果的季节来了!
说到广东水果,大家一定会想到:增城荔枝、高州储良龙眼、化州柚子、信宜三华李等等。
其实,广东还有很多小众水果,是不少北方人的盲区。近年来,一些小众水果更是在茶饮界的新品研发下爆红,比如去年的“霸气玉油柑”“黄皮仙露”。
(点击回顾“过气网红”油柑)(点击回顾“过气网红”黄皮)就在今年,由芭乐制成的饮品,不知不觉霸屏了各大饮料店的新品海报。只要打开外卖软件,新品和热卖那一栏永远有芭乐的身影。
热带水果香,自带颜值滤镜
芭乐,又名番石榴,广东人称之为“鸡屎果”。原产于南美洲,大约在17世纪末传入中国,是广东的特色水果之一。在福建、台湾等南方地区也有生长,台剧就经常有吃芭乐的情节。
芭乐蘸酸梅粉,谁吃谁知道
(图片来源:日食记)
芭乐拥有独特的热带水果香气,口感区别于常见的水果风味。
芭乐有白心和红心之分,白心芭乐硬度较高,口感酸脆。而霸占饮品店C位的,则是红心芭乐。
红心芭乐更加香甜多汁,果肉绵软,果香也更为浓郁。再加上这粉嫩的颜色,高亮度、高饱和度,和任何颜色搭配都会极具视觉冲击力。
广州番禺海鸥岛盛产的“胭脂红”,是红心芭乐的最佳品种之一。但胭脂红难储存、怕磕碰,物流耗时,不便于长时间运输。
芭乐可以和柠檬、葡萄、油柑、桃子、养乐多等配对,制成芭乐柠檬茶、芭乐水果茶、芭乐益力多、芭乐生打椰等各种组合,经过混搭包装后瞬间成为受年轻人热捧的水果茶。
喜茶出品的芭乐养乐多和满杯芭乐葡
事实上,芭乐在广东是一种价格亲民的水果,市场上芭乐大约四五块钱一斤。调制成为饮品之后,每杯大约在20~24元之间。你们愿意尝试吗?
这些广东籍水果
北方人都馋哭了
其实,不仅仅只是芭乐、黄皮和油柑,很多产自广东的水果,不但味道清甜,外观诱人,而且价格亲民,是广东人心目中的“宝藏水果”,但在北方却很少见。
在广东,有一种与芭乐同属桃金娘科的水果——莲雾。莲雾的老家在马来群岛,17世纪被荷兰人带到我国台湾。广东的气候亦适合种植。
图片来源:广东电视珠江频道
莲雾汁多,有淡淡花香和苹果香,质地比苹果脆嫩,咬一口很爽脆,中心还有一点柔软的海绵质部分。
由于风味独特,营养丰富,素有“水果皇帝”之称,也被称为“树上的矿泉水”。
莲雾皮薄且嫩,难以运输,所以莲雾大多只在产地常见,成为了冷门的热带水果。
图片来源:江门发布
还有另外一种小众的水果,最近开始在水果市场显露身影。外皮乌黑发亮,咬下去有爆开的感觉,尤其是它的香味,综合了释迦、山竹、凤梨及番石榴等味道,十分特别。
猜到是什么水果了吗?这说的就是嘉宝果!
嘉宝果跟番石榴、莲雾都有“亲戚关系”。属桃金娘科,原产于巴西热带雨林,因果实形状似葡萄,又被称为“树葡萄”。
嘉宝果一年四季都能开花结果,在同一株树上常常会出现果中有花,花中有果的现象,极具观赏性,而多产的树一季一株,产量可达上百斤。
由于兼具可食用性和观赏性,随着近几年的不断改良和推广,果园种植嘉宝果的数量不断增加,供客人采摘也越来越普遍。
新鲜的嘉宝果除了可以生吃外,还可以深加工成风味极佳的嘉宝果酒、果汁等,深受食客欢迎。
另一种比较冷门的热带水果,外表呈绿色,个头有石榴那么大,外形像一个超大号的绿色荔枝,成熟以后有浓郁的果香,口感像冰淇淋,它就是释迦果。
释迦果是一种热带和亚热带常见的水果,又叫番荔枝、林檎、洋菠萝等,属番荔枝科。在广州从化、江门鹤山、惠州博罗等地均有种植。
它的果肉饱满丰厚且柔软呈乳白色,像雪糕一样口感软糯嫩滑,味道清甜而不腻。
图片来源:地道风物
有些宝藏水果
本地人也未必吃过
广东地处亚热带区域,光照条件充足,雨水充沛,水果种类多。自古有“食香衣果”之说。可供食用(含野生)的水果有多种。
广东水果栽培历史悠久,距今多年。公元前3世纪的《周礼》有枇杷的记载,公元5世纪的《齐民要术》记载了黄皮等几十种水果。
岭南原产水果有:荔枝、龙眼、柑橘、香蕉、黄皮、橄榄、枇杷、三华李、青梅、杨梅、杨桃、油柑、柿、中华猕猴桃、苹婆、佛手等。
其中,苹婆在潮州本地也叫苹桃,花落后将结出果实。
果荚熟透开裂时,似凤凰鸟睁开眼睛,有凤眼果之称。
凤眼果不仅外观与板栗相似,口感也与板栗接近,不仅风味极佳,它还有和胃消食、解毒化瘀、杀腹虫的功效。
佛手柑果成熟时色泽金黄,香气浓郁。
潮汕地区擅长将佛手的果实腌渍成老香黄,泛着乌黑油亮的色泽,质地柔软如膏。按年份分为不同的等级,质量好的,价格能比海鲜还高。可以直接干吃或用来冲水。
长得出奇的老香黄,是“潮州三宝”之一
老香黄泡水
广东引种水果也较多,最早传入的水果是印度的树菠萝(即菠萝蜜),此外,还有芒果、番木瓜、番荔枝、番石榴、菠萝、莲雾、大果杨桃、西番莲、蒲桃、人心果等。
在广州,就算不曾吃过蒲桃,也一定无数次从蒲桃树下走过。
蒲桃和莲雾是近亲,同为桃金娘科蒲桃属,二者的果实差别大,但是花开得相似,几乎无法辨别。
蒲桃有高颜值花朵
蒲桃的果实又名铃铛果,由于内部是空心,可以食用的果肉只有挨着果皮的薄薄一层。水分不多,但是吃起来很甜。
人心果因纵剖面呈心脏形而得名,软熟的人心果特别甜,像木瓜口感的柿子,果实柔软多汁,清甜入心。
图片来源:物种日历
广州已有奶茶店研制出人心果奶茶,口感甘甜,入喉清爽滋润。
图片来源:贪吃
还有很多南方专属的宝藏水果,连本地人都不认识,在广东均有生长:
薜荔果、酥瓜、鹅莓、面包果、仙人掌果、树番茄、鸡蛋果、棕榈果、酸角、红毛丹、阿科比、古布阿苏、西非荔枝果、哈拉果、非洲角瓜、冷刹、佛手柑、乌饭子......
上面这些,你认识几个?
无论是已经火出圈的芭乐、黄皮,还是油柑,从冷门水果跻身为网红水果,少不了饮品界的包装营销,但民众对其口味的接受度才是重要的决定因素。在你心目中,既美味又小众的水果是什么?欢迎留言分享~
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