散文谢志浓浓乡情高州籺 [复制链接]

年度广东省高州市医疗卫生事业单位现场（广东省届普通高校毕业生系列供需见面活动-医学类急需紧缺人才专场）公开招聘专业技术人员的公告

为充实壮大医疗卫生队伍，优化专业技术人员结构，根据《广东省事业单位公开招聘人员办法》(广东省人民政府第号令)，经研究决定，年度广东省高州市医疗卫生事业单位现场（广东省届普通高校毕业生系列供需见面活动-医学类急需紧缺人才专场）公开招聘专业技术人员名。本次招聘对象为届及以前普通高校毕业生，具体事项公告如下：

　　一、招聘岗位及名额

　　具体职位人数详见附件1。

　　二、应聘条件

　　(一)应聘人员应当具备以下基本条件

　　1.具有中华人民共和国国籍，拥护中华人民共和国宪法。

　　2.拥护中国共产*，热爱社会主义，热爱医疗卫生事业，遵纪守法，品行端正。

　　3.具有从事医务工作所必须具备的基础理论和专业知识，具备岗位所需的专业或者技能条件。

　　4.具有正常履行职责的身体条件和符合岗位要求的工作能力，能承受24小时轮班制工作。

　　5.具有招聘岗位所要求的资格条件（详见附件1）。

　　招聘岗位的专业要求，如有专业方向注明的，必须与专业方向一致。

　　6.年龄除岗位特别说明外，其他统一要求18-35周岁，具有高级职称的放宽到40周岁，计算截止日期为年3月19日。

　　7.法律、法规规定的其他条件。

　　(二)下列人员不得应聘

　　1.受行政开除处分未满5年或其他行政处分正在处分期内的。

　　2.曾因超生被有关单位依照《广东省人口与计划生育条例》规定作出处理决定，从该处理决定作出之日起未满5年的。

　　3.近2年内在广东省机关事业单位招录(聘)考试、体检或考察中存在违纪或违背承诺行为的。

　　4.现为高州市卫健系统的在编人员，或曾在高州市卫健系统工作且在年及以后辞职、辞退和解除聘用合同的原在编人员。

　　5.尚未解除纪律处分或者正在接受纪律审核的人员，以及刑事处罚期限未满或者涉嫌违法违纪正在接受审计、纪律审核，或者涉嫌犯罪，司法程序尚未终结的。

　　6.法律法规和规章规定不宜聘用为事业单位工作人员的其他情形。

　　三、招聘的时间和地点

　　时间：年3月20日9：00-12：00；

地点：广州市天河体育中心田径副场。

四、报名办法及要求

　　（一）应聘人员每人限报一个职位（详见附件1）。

　　（二）报名方式：应聘者现场填写《广东省事业单位公开招聘人员报名表》（详见附件2），按规定要求准备相关材料（报名表、学习成绩单、身份证、非应届毕业生的就业协议、获奖证书、所在院校的就业推荐表等）的原件和复印件，按通知要求到招聘地点进行资料验核。招聘工作小组人员审核后将原件退回应聘者，符合初审的应聘者留下上述材料复印件各1份，现场通过报名小程序填报个人信息和加入考生
　　（三）招聘工作小组根据预报名和专业招录名额的情况，职位符合条件报名人数超过招聘人数3倍的，按学历、成绩（或绩点）、初步面试综合测试等条件进行筛选，按报考岗位招聘人数1:3的比例确定参加面试对象。

　　（四）面试时间、地点、内容。

　　面试时间：年3月20日13：30-18：00。

　　面试地点：具体地点通过考生
　　面试内容：报考岗位专业知识。

　　请应聘者密切留意考生
　　五、现场招聘办法

　　采用面试＋考核的形式。应聘者参加高州市人力资源和社会保障局、高州市卫生健康局组织的面试。面试结束后，按招聘人数由面试成绩高至低依次等额确定签约人选;如末位成绩相同的，按面试主评委给分高低顺序确定签约人选;如面试主评委给分仍然相同的，则抽签确定签约人选。面试成绩低于60分的，不列为签约对象。入围签约人员需要签订有关协议书(年毕业的带备就业协议书)，现场决定聘用。签约者属于年及以前毕业的，经体检和考察合格，办理聘用手续。签约者属于年毕业的，按时取得毕业证和学位证书后，经体检和考察合格，协议生效，办理聘用手续。

　　六、其他事项

　　被聘用人员必须按规定的时间提交相关材料和报到(具体时间另行通知，请保持电话畅通)，否则视作自愿放弃聘用资格。被聘用人员在聘用单位服务未满5年不得申请调动或辞职。其间，可报考公务员。

　　七、组织管理

　　高州市人力资源和社会保障局会同高州市卫生健康局成立现场招聘卫生专业技术人员工作小组，负责招聘工作的组织实施，办公室设在高州市卫生健康局人事股，负责现场招聘的具体事宜。

　　八、防疫要求

　　考生应当自觉服从招聘举办单位和招聘点的防疫防控工作安排，配合做好卫生防疫工作，不按要求配合卫生防疫工作的，不得进入招聘现场，视为放弃资格。考生须在粤省事健康申报功能中如实登记个人近期旅居史、接触史、身体健康状况、来粤方式等情况。须持有粤康码等电子健康码绿码的考生，方可参加线下公开招聘活动。所有考生进入招聘现场，均应主动出示粤康码等电子健康码绿码，接受体温检测，自备一次性医用口罩，并全程正确佩戴口罩。新冠肺炎病例（含确诊病例、无症状感染者）出院后须完成14天隔离医学观察，提供考前14天内核酸检测阴性证明。国内高、中风险地区及考前14天内有国（境）外旅居史的考生需提供考前7天内核酸检测阴性证明。有以下情形的人员不得参加本次招聘：

（一）考生所持的粤康码等电子健康码为红码、黄码或体温≧37.3℃。

（二）新冠肺炎病例（含确诊病例、无症状感染者）出院后考前14天内核酸检测阳性。

（三）国内高、中风险地区及考前14天内有国（境）外旅居史的考生考前7天内核酸检测阳性。

（四）仍在隔离治疗期的确诊、疑似病例或无症状感染者，以及隔离期未满的密切接触者。

　　九、本公告解释权在招聘单位，未尽事宜，由招聘单位负责解释。联系-（高州市人力资源和社会保障局事业单位人事管理股）、-（高州市卫生健康局人事股）。

附件：1.年度广东省高州市医疗卫生事业单位现场（广东省届普通高校毕业生系列供需见面活动-医学类急需紧缺人才专场）公开招聘专业技术人员岗位表.xls

2.广东省事业单位公开招聘人员报名表.xls

　　3.广东省年考试录用公务员专业参考目录.xls

附件

浓浓乡情高州籺

文/谢志

高州人对籺有着无限深情的执念，不只是冬至吃，过年吃，家里有喜事的时候也吃，它包裹着童年的记忆，蕴含着家乡的味道，酿满着游子的乡愁，它不只是食物，而是承载着人们对美好生活的愿景。——题记高州有一种很特别的小吃，不仅味道特别，连它的名字也很特别，叫“籺”（hé），高州方言读“at”（英文），语音短促而娇嗔，是源远流长的古高凉俚语乡音，外地人听了摸不着头脑。“籺”是什么？按词典的解释是：米麦的碎屑。“乱世诛求急，黎民糠籺窄”，这是唐代大诗人杜甫在《驱竖子摘苍耳》里吟咏到的“籺”，意思是，乱世中的老百姓深受剥削之苦，连糠籺也吃不上。由此可见，昔日的“籺”，是最下贱最粗糙的食品，是齑盐布帛人家的果腹之物，但它经过漫长岁月的演进、改良、升华，如今已变成了色香味俱全、人见人爱的小吃，变成了饭店酒楼的美食。高州的籺，不仅是一种美味小吃，更是一种古老的民风民俗，它蕴含着高凉本土丰富的饮食文化，凝结着浓浓的乡土情怀，世代相传。在高州，几乎每一个传统节日，家家户户都要做籺庆贺，祭祖拜神，可以说是无籺不成节。高州的籺，有咸有甜，品种多样，名目繁多，有寿桃籺、艾籺、古粽籺、煮汤籺、薯包籺、灰水籺、糖板籺、簸箕炊、生菜包、糖心糍等二三十种。不同的籺，其形状、馅料、味道、色泽都不相同，做法也各异。还有，不同的节气，做的籺也不同，例如，端午节是做灰水籺、古粽籺，冬至是做煮汤籺为主，春节是吃了煮汤籺，再做寿桃籺、生菜包等等。

高

州

美

食

做籺首先要备好糯米粉，在没有机器的年代，是人力舂粉，要用米筛罗斗，反反复复，去粗取精，这活挺累人的，十几斤糯米要舂大半天。记得那时九街十二巷里只有几乘石碓（俗称对坎），各家各户只好排队，轮着舂，等得不耐烦的，就到城郊的乡下去舂粉。现在米铺可以买到细腻柔滑的水磨糯米粉，做籺再不用三更早起舂粉了，那些满面沧桑的石碓，现在躺在冬暖夏凉的博物馆里颐养天年，后生人看见它都不知为何物。做籺，全是手工活儿，精细、琐碎、耗时，要经过剁馅、搓粉、捏坯等十几道工序，没点闲心耐性的人，真的做不了籺。别看籺的种类多，但做的方法也是大同小异。例如，最常见的寿桃籺，是用绿豆、花生、椰丝、腊肠、虾米等作馅料。首先用沸水掺入糯米粉中，用双手反复揉搓，让水和粉完全融合，搓成一个软硬适度的大粉团。做籺时，取一小粉团放在手心搓圆、按扁，捏成窝状的籺坯，再把事先准备好的馅料放入籺坯里，包好、粘牢、再搓圆，放进一个中间雕有“寿”字或“福”字的形似寿桃的籺印里，用手按平，翻转倒出，一个形似桃子的寿桃籺就做成了。跟着是垫籺叶，说到这里真的有点玄乎，如果你用蕉叶、竹叶或其他什么叶垫底蒸出来的籺，怎么也比不上用树菠萝叶垫底蒸出来的籺味道纯正，甘香可口，其中原因，可能是树菠萝叶，会散发出一种特别的果香的缘故吧。蒸籺，是做籺的最后一道工序，也是最流口水的时候。垫好籺叶后，将籺放入炊笼里蒸，等十几分钟，火候一到，打开笼盖，只见一圈圈热气腾腾的籺，晶莹透亮，洁白如玉，芳香四溢，令人垂涎欲滴。记得食物稀罕的年代，有一年春节，贤明弟从“上山下乡”的海南农场回来，那晚家里刚好做籺，蒸熟了，他一边吃，我一边帮他数数，天呀，眨眼功夫，就吃了二十四个，至今兄弟俩说起，依然好笑。高州的籺，味道特好，无论外地人来到高州，还是游子归乡，他们都要寻籺吃籺。远近驰名被央视介绍过的薯包籺，最受后生“吃货”追捧，他们男男女女，三五成群，或蹲在街头巷尾，或站在骑楼底下，一口气可以吃三四个，还说不过瘾。卖籺阿姨的两大箩薯包籺，至少有几百个，一阵就被吃光光，来迟的，明天见。薯包籺的用料主要是红薯粉，其味道比米粉更丰富，更细腻，更甘香，但它的制作方法复杂繁琐，要将薯粉装入布袋里浸泡，反复揉搓、过滤、沉淀，在家里不好待弄，还是到街上去吃吧，不贵，大概五块钱一个。制作好的薯包籺，看起来就像凉粉或水晶粽，吃的时候淋上热油、热醋，口感脆滑，香浓而不腻，十分诱人。这道在高州大街小巷百年守候、香气馥郁的薯包籺，热情地等待着你前来品尝。簸箕炊，又名盖籺，因籺是盛在一个小小的簸箕而得名。炊制时，将磨好的米浆均匀地淋在簸箕里，淋一层，炊一层，反复数次，层层叠叠，据说层数越多口感越好，小时候见过九层的簸箕炊，现在打着灯笼都寻不到了。炊熟后，用刀片界开，在皱着波纹、又白又嫩的籺皮上，淋上香油、撒上芝麻、蒜茸就可以吃了。高州的簸箕炊以石鼓圩的最为正宗美味，嫩滑爽口，在市场里，有十几档簸箕炊，那些食客蹲在条凳上，那姿势，那食相，代代相传，就像我小时候看见的那个样子，几十年不变，他们吃了一盖又一盖，吃到一半，又让老板添几圈香油，加一勺白粥，吃饱了，抺抺嘴，还要带上几盖回去给老婆孩子。入选广东味传统小吃的高州煮汤籺，是用靓汤即煮即食的一种籺。馅料以韭菜、葱花、虾皮、瘦肉为主，做好后呈半月形，两头尖，中间很饱满，有点像大饺子。它柔韧嫩滑的口感和汤汁香浓的味道让人回味无穷，每天早晚，在灜洲桥头勒古巷尾你都可以吃到最正宗的高州煮汤籺。“冬至大过年”，是老祖宗传下来的习俗。史料说，在古代，冬至是一个很重要的节日。这天，皇帝要去郊外举行盛大的祭天大典，祈祷风调雨顺，国泰民安；孩子们要向父母尊长礼拜祝福，现在的冬至，就剩下整大餐、吃煮汤籺了。许多在外的游子，这天都会回家“做冬”，品尝家乡的煮汤籺，合家吃一顿丰盛的晚餐，庆团圆，贺丰收。

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“正穷节”，也是一个籺气飘香的日子。到了农历正月最后一天，无论城乡，家家户户都会饮艾茶、插艾花、做艾籺、吃艾籺。有民谣唱道：“正月穷，踏艾茸……”节前几天，乡下的大人小孩都会到薯田闲地里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干，准备做艾籺；城里人要做艾籺了，就到市场去买艾菜。做艾籺的方法跟做寿桃籺差不多，把艾菜搓成茸状，放进锅中煮熟，捞出来搓干水，伴以糯米粉、红糖搓匀，做成艾籺。因艾菜有去尘、排积、利水之功效，有益身体健康，所以人们很喜欢吃。高州人除了节气做籺，平时也做籺，如婚嫁、贺寿、孩子满月等，都要办“酒米担”。两个串满红绳的大箩筐，除了装酒装米装利是，还要装上一二百个点着红印，象征喜庆的寿桃籺；还有一种“帮运籺”，即系谁家碰到不顺的事，觉得运气不好，就做籺分给左邻右里吃，以期望众人帮助驱散邪气，迎来好运。我还听说过更好笑的，有人挑东西弄断了担湿（扁担），觉得不吉利，也做籺分给众人吃，说是让大家帮助驱除霉气。日前，还听朋友说起一种很特别的籺，叫“狗边籺”，即系妇女婚后不育，娘家帮做的一种籺，圆形，无馅，约拇指大，三四寸长，妇人从娘家取到籺后，回来沿途见到小孩都分给一二条，回到家之前将籺全部分完，据说这样有助生育，这大概也是一种独特的民俗吧，最后效果如何？只有分籺的妇人才知。许多年了，还记得农场里雨天的“镬煎籺”，是一边煎，一边吃，方便、顶肚，也很有趣。高州籺文化，古郡传千年。高州人对籺有着无限深情的执念，不只是冬至吃，过年吃，家里有喜事的时候也吃，它包裹着童年的记忆，蕴含着家乡的味道，酿满着游子的乡愁，它不只是食物，而是承载着人们对美好生活的愿景。那散发着浓浓乡情的高州籺啊，永远有一袭香气，萦绕在你的梦中……（图片来自网络，如侵权请联系删之）

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谢志，退休前，在广播电视台做过采编工作。信奉“文章千回改，字字总关情”。有诗文在各级报刊发表。

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