弘扬特色美食文化打造高凉菜系品牌
为高质量推进高凉菜品牌建设工作，打造高凉菜系品牌，高州市在前段时间组织开展了茂名市“10道必点高凉菜”高州赛区评选活动。近日，评选活动进入最后阶段，最终评选出10道具有高州特色的高凉名菜。
活动现场，丰富多彩的本土食材，五花八门的烹饪技艺让人眼前一亮，经过大厨们的巧妙构思和精心烹饪，一道道具有高凉特色的美味菜肴呈现在观众面前。
活动由高州市市场监督管理局、高州市人力资源和社会保障局主办，高州市融媒体中心、高州市食品行业协会协办。活动旨在弘扬高州特色美食文化，打造高凉菜系品牌，挖掘一批具有高州特色的高凉名菜，展现有滋味有文化有思念的高凉菜，努力打造粤菜第四大菜系品牌。
前段时间，高州市餐饮企业已自行组织高州赛区初赛，推送了15道高凉菜品进入复赛。当日，经过专家评审组的评选打分，最终评选出10道菜品，分别是“鲍你如意”“曹江头菜蒸扣肉”“杏花村猪手”“冲浪河鲩”“玉子豆腐鲈鱼”“高州盐焗鸡”“喜鹊佳音传古郡”“荔赋一方”“玉湖鱼头蒸天麻”“双榄蒸脆肉罗非鱼”。这10道菜品将代表高州参加茂名市“10道必点高凉菜”比赛。
通讯员冯荣鑫吴迪
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