C类田头小站一年四季深入高州田间地头，护航农产品保鲜“最初一公里”。伍惠麟摄
高州龙眼进入丰收季。李子文摄
高州市小蜂嗡嗡农业科技有限公司打造了集产地预冷、分拣分级、初加工、集散配送、产地直销等功能于一体的综合服务平台。黄其超摄
7月12日，超过30摄氏度的高温催促着高州龙眼日渐金黄。对于果农而言，临近收获期的高温天气让人又喜又愁。喜的是，高温之下甜度迅速达标；愁的是，高温之下水果保鲜不易。然而，这些甜蜜的烦恼现如今在全国水果第一县已不是问题。
荔枝季圆满收官，今年高州交出荔枝营销喜人成绩单：荔枝总产量超28万亩，同比增产30%，果农收入平均增长20%。这样的成绩得益于荔枝营销，而对于荔枝营销而言，保鲜是第一关键词。
蔬果以鲜为贵。作为全国水果第一县，高州如何突破保鲜难题，让田间枝头的美味直达消费者味蕾，让高州果蔬走得更远、卖得更好？近日，高州市公布的一组数据中藏着果蔬保鲜的“高州密码”：被确定为农产品产地冷藏保鲜设施整县推进试点县以来，高州市撬动76个建设主体投入资金1亿多元，支持村集体、合作社建成普惠性冷藏保鲜设施个，库容近40万立方米。
这个“冷库”链接成网，兜住全国水果第一县的美誉，兜住万千果农匠心质造。
“高州走出了一条‘全域建、连片建，抓改造、促提升，全年用、效益好，联农紧、促增收’的农产品冷藏保鲜之路。”高州市副市长岑解明介绍，这一批集体性质的冷藏保鲜项目的实施为水果之乡带来每年增加经济效益超30亿元。
●邱茜龙步云
整县推进
冷藏保鲜设施分布26个乡镇
高州位于广东省西南部，全市总面积平方公里，辖28个镇（街道）、个行政村（社区），总人口万，是中国荔乡、全国水果第一县、广东农业第一县、全国北运菜生产基地。高州水果种植面积万亩、年产量万吨，蔬菜种植面积40万亩、年产量95万吨。高州农林牧渔总产值常年位列全省首位，有着丰富的优质农产品，其中又以荔枝、龙眼为最。
“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝的味美，唐诗为证。荔枝的难以保存，也有唐诗为证：“若离本枝，一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去。”荔枝原名“离枝”，其难以保存自古至今众所周知，这也一度成为荔枝之乡发展的瓶颈。换句话说，解决了荔枝保鲜问题，也就解决了绝大部分高州果蔬的保鲜问题。
“广东荔枝量多质优，但冷库拥有量较少。从冷库的分类来看，低温库所占比例高，保鲜库少；存储型冷库多，大型现代化仓配一体化冷库少。而田间冷库，更是短板。”高州市丰盛食品有限公司总经理何达为是“老农人”，对于果蔬保鲜他认为，抓紧建设更多的冷藏保鲜设施，提升库容，让荔枝才下枝头便进冷库是关键一步。
高州东北部是连绵的山地，腹部是起伏的丘陵，西南部是广阔的台地、平原，呈“七山一水两分田”之势。得益于良好的水热条件，高州全域盛产果蔬，产地分散、品种繁多，冷库要建多少？要怎么建？
直面建设线长、面积广的难题，年中，高州在平方公里的地域上绘制了一张全域建设农产品冷藏保鲜设施布局施工图，谋篇布局整县推进。按照果蔬主产区全面建、水果优势区连片建、散点区集体建的模式，合理规划空间布局。
高州成立农产品产地冷藏保鲜设施建设工作领导小组，由茂名市委常委、政法委书记、高州市委书记王土瑞任组长，把试点工作纳入年度重点工作之一；高州市职能部门和荔枝龙眼主产镇街人员组成工作专班，现场办公，合理推进；实施方案随施工图一同发布，明确统筹怎么做、建设如何抓、物流怎样推等重点内容，有序推进建设。
高州在13个荔枝、龙眼主产镇街建设普惠性的冷库个，其中在根子镇、分界镇、沙田镇等优势区连片建库60个，发挥集群设施效应，吸引商客集聚，形成规模市场。另外，还在散点区建库76个。高州共有28个镇街，冷藏保鲜设施合理分布在26个乡镇。
一年多的时间，撬动76个建设主体投入资金1亿多元，建成普惠性的冷藏保鲜设施个。在年30万立方米库容的基础上，新增库容9.8万立方米，提升冷藏能力1.42万吨、加工能力1万吨。
这张星罗棋布的施工图最终变为产业振兴实景画。如今，依托这张疏而不漏的“保鲜网”，高州荔枝实现国内主要城市从田头到消费者手中24小时新鲜速达。
技术革新
个冷库升级为田头小站
保鲜设备数量、库容量大大提升，保鲜技术也要不断革新。
5月20日，中国国际热作产业大会暨第七届中国荔枝龙眼产业大会组委会举办中国荔枝龙眼产业高质量发展研讨会。在这场别开生面的行业高端对话会上，荔枝保鲜技术成为全场焦点。
“要突破荔枝产业上的关键技术难题，就要加强产学研合作。”国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家陈厚彬指出，要以开放的胸怀，主动引入拥有技术攻关能力的科研机构、企业，与基地形成合力，助力荔枝龙眼产业高质量发展。
6月初，珠海市向茂名市捐赠的荔枝专用保鲜移动设备运抵高州。这款大型移动“冰箱”可存放5吨荔枝，让荔枝在存储20天后仍然达到99.8%的好果率。6月30日上午，在高州市新垌镇安山居委会幸福市场，在帮扶工作队与中国热带农业科学院农产品研究所及设备研制公司联合举办的热带果蔬减压保鲜技术科研成果发布会上，众人共同见证32天前入库保存的妃子笑、白糖罂出库，颗颗鲜艳饱满，如同才下枝头一般。这项拥有28项专利技术的保鲜“黑科技”，再次展现科技兴农的魅力。
今年果蔬保鲜技术捷报频传，高州参与的多项科研攻关取得关键突破，正是得益于高州以开放的姿态，鼓励引导企业、合作社与华南农业大学、省农科院等院所开展产学研合作，攻关荔枝保鲜技术，推动科技成果转化。
高州除了要在果蔬保鲜关键技术转化上“拔尖”，还要不断提升现有设备的承载能力，才能让这个保鲜设施惠及更多农户。
高州将田头智慧小站与农产品产地冷藏保鲜设施建设这两项工作结合推进，按照“提升一批、带动一批、新建一批”的思路，推动工作全域铺开。
这让田头小站更“田头”，也更“智能”。
“在年以前，冷库仅仅是冷库，只能起到降温短暂保鲜功能。”何达为回忆自家冷库已经历两次迭代，如今已经是集智能化分拣设备，具备预冷、仓储、分拣、包装等功能于一体的综合性平台。
结合山多地少的实际，高州分区域、分地形、分类别，在全省率先建设A、B、C类田头小站。其中，A类小站占地平方米以上，冷链仓储立方米以上，有智能化分拣设备，具备预冷、仓储、分拣、包装等功能；B类小站占地平方米以上，冷链仓储立方米以上，具备预冷、仓储、分拣、包装等功能；C类是升级版冷链运输车，可灵活移动到山间地头，实现果蔬采收后即入库冷藏，还可通过电商就地直播带货，最受欢迎。
升级版的田头智慧小站，在高州全域得到推广应用。以平山镇为例，镇内建有平方米以上的大型制冰厂2间，日产冰吨以上，有专业预冷车间6个、小型冷库14个、大型冷库3个，能满足荔枝销售旺季的用冰预冷和物流需求，是平山荔枝能够畅销省内外的重要保障。
据悉，目前高州建成的个普惠性的冷藏保鲜设施冷库中，有个升级为田头小站，其中建成A类田头小站50个、B类79个、C类20个。
联农带农
提供就业岗位超过1.5万个
“我们的冷链中心有多平方米，还配建了大型冷库2个、小型冷库1个，一定能满足你们的保鲜需求。”日前，高州市金山街道西塘村“两委”干部招商忙。荔枝季过去了，大家正积极谋划把村子里新建的冷链中心租出去，不仅能增加村集体收入，还能为村民提供家门口的就业岗位，一举多得。
这样的景象在大井镇青山村同步上演。“两委”干部与群众代表忙着在几家农业企业中来回竞价，争取为集体谋取最大利益。
这些保鲜设施，一刻也闲不下来。
高州这个冷藏保鲜设施由多方合力共建而成，采取“村集体+农业企业”“村集体+合作社（家庭农场）”“村集体+村民”等模式，通过租赁、入股等方式，共建冷藏保鲜设施，所获收益按投资比例分配。
“一是村集体利用资产、闲置宅基地等资源，联合企业、合作社、家庭农场等共建。二是村民、社员通过资金入股村集体、合作社，合作共建。”高州市农业农村局相关负责人介绍，通过村集体投资建设15个冷藏保鲜设施，满足自身发展农业生产的同时，空库期整体出租，村集体年增收超3万元。
高州市农业农村局对这些保鲜设施实行动态管理。统一管理台账，建立交流工作群，面向全社会发布冷藏保鲜设施存放品类、存放率、空库期等信息，吸引种植大户、电商企业等来共租共享，实现资源利用最大化。
“去年在辣椒市场价格低迷时，我们就近租用当地烘干设施、保鲜设施，统一收购、制作、销售辣椒干，降低成本，帮助农户解决了辣椒销售问题，稳住了辣椒价格，助力农民增收。”高州市燊马生态农业发展有限公司负责人朱焱宗直言，得益于农业农村部门发布的保鲜设施共享信息，让企业获得更多农业动态资讯，实现农业企业、种植户、村集体三赢局面。
在泗水镇、分界镇、石鼓镇等北运菜生产基地，这些保鲜设施更是菜农致富的“好工具”。从荔枝、龙眼、黄皮等时令水果，到四季豆、青瓜、辣椒等北运菜，再到荔枝干、桂圆干等干货储存，高州大地上的个农产品冷藏保鲜设施一年四季无闲日。
“通过及时预冷延长销售时间，错峰上市销售，提升平均售价，有效保障农民收益。”岑解明介绍，这批普惠性农产品冷藏保鲜设施充分体现联农带农作用，为当地带来分拣、清洗、包装、电商、运输、销售等就业岗位超过1.5万个。
延伸
30多万亩龙眼渐成熟
预计7月16日开始大量上市
7月中旬，走进全国水果第一县茂名高州市，夏日限定的甜美仍在持续发酵。在分界、沙田、荷塘、根子等龙眼主产区的田间地头，黄澄澄的龙眼挂满枝头，为一座座山岭穿上黄金甲，勤劳的果农刚送走荔枝季又马不停蹄开启下一个夏日甜美篇章。
龙眼迎增产
好果地头价八九元一斤
储良龙眼出高州，高州龙眼甲天下。作为全国闻名的水果之乡，广东高州享有“全国水果第一县”的美誉，不仅有“中国荔乡”之称，也是世界储良龙眼发源地。高州全市龙眼种植面积约32.4万亩，年均产量20万吨，今年预计产量25万吨。其中品质最好的储良龙眼种植面积26万亩，占总面积八成。高州龙眼自7月初开始少量上市，目前主要以石硖品种为主，市场反应良好，预计高州龙眼将在7月16日开始大量上市。
“手脚再麻利点，10时50分顺丰准备过来装车发走。”7月12日一早，在高州市根子镇，采鲜园专业合作社的打包车间一片忙碌。“今天有多斤发往新疆，要赶在11时准时发车，确保实效。”合作社负责人林常珍一边忙着打单、贴单，一边说道。
林常珍的合作社自7月10日开始进入龙眼正式发货季。她表示，尽管全国各地的“老熟客”都催着发单，但为保证成熟度，她比其他家晚发货了几天。
在高州市荷塘镇，作为省龙眼专业合作镇，眼下4.6万亩的龙眼簇拥成球坠满枝头，这其中早熟品种石硖占七成。自7月初便抢先上市，不少收购商、电商主播等都已经在这个小镇上扎下根来，每日收果卖果，小镇忙碌热闹得很。
“今年增产约三分之二，价格还不错。”高州市鸿业种植专业合作社理事长林松波表示，今年自家果园迎来全面丰收，开卖价格与往年基本持平，“6月底至7月初期间，地头价达10元至11元一斤，现在也保持在8元至9元一斤，价格稳定，很受市场欢迎。”
“果还没长大就已经包出去了。”在荷塘镇那窎村，徐老板言语之间带着几分“傲娇”。早在一个月前，他已经与外地客商签订了整园批包协议，龙眼不愁卖，他也开心地当起了“甩手掌柜”。
据悉，今年高州龙眼普遍实现增产，食客们有望实现“龙眼自由”。
第一炉桂圆肉出炉
售价每斤68元起
曹江镇周坡村，这个龙眼小村同样忙碌。高州市益友食品商行从事多年水果销售，常年在这里设立了打包中转场。商行主营电商板块的相关负责人表示，公司自7月2日正式开卖龙眼，目前每天出货量超过斤，预计4到5天后进入发货高峰期，高峰期日发货量一万多斤起。
“白天都在带客商转果园，特别忙。”商行相关负责人介绍，公司打包中转场，目前建有打包仓库平方米，拥有丰富的打包经验，高峰期日打包量可达到2件以上。
高州鉴河生态农业有限公司总经理梁锦玲介绍，连续一周的暴雨过去，自家果园终于迎来龙眼正式上市。“公司种植龙眼总面积亩，预计今年产量90万斤左右，每天出货量0斤到斤，很多省外的采购商已经预订了。”梁锦玲表示，预计7月16日将进入大量采收季。
同样丰收的场景，也在位于沙田镇的高州市燊马生态农业发展有限公司龙眼基地上演。“今年对外包材料进行了全面升级，设计更时尚、更人性化，还推出了全新鲜果品牌‘菓到心’，旨在进一步打响品牌，拓展年轻人市场。”该公司负责人朱焱宗表示，公司自有龙眼种植基地亩，今年龙眼产量超过60万斤，预计7月16日正式开园采摘。目前，电商订单不断。
高州市岭南凤凰园龙眼种植基地负责人杨幸注也表示，目前果园龙眼销售还未全面铺开，预计在7月15日左右达到高峰。
鲜果抢先上市，干果市场也走俏。在分界镇江记水果专业合作社的桂圆肉生产车间，阵阵香味扑鼻而来。负责人何木英介绍，7月11日年第一炉桂圆肉新鲜出炉，目前每天产量斤左右，售价68元至88元一斤不等。
接好荔枝棒，做好龙眼营销工作高州农人每年都在坚持，每年都在推陈出新。“高州正积极谋划年高州龙眼营销系列活动，促进果农持续增产增收，扩大高州龙眼影响力。”高州市农业农村局党组成员梁子胜表示，接下来的龙眼季高州将举办丰富的营销活动。7月下旬，高州龙眼企业将前往销区市场进行推介；荷塘镇、沙田镇等主产区也正在积极谋划举办镇一级龙眼营销活动，助力龙眼卖出高水平。邱茜