治理“餐桌污染”要有新办法_产业经济
发生在厦门市的这场“放心肉大战”，让我们看到了解决“餐桌污染”问题的某种希望。
“银祥”品牌猪肉传出一个强烈的信号：随着治理“餐桌污染”工作的深入，一些企业已看出其中蕴藏的巨大商机并主动参与进来，对鲜活类农产品也倡导“品牌消费”。他们通过严格的企业标准组织生产、运输和销售，对整个产供销链条进行全过程监控，初步形成了“企业对食品安全负责，政府监督企业”的新型模式。
猪肉涉及千家万户，其安全问题是中央及各地政府常抓不懈的一项重要工作。为什么这个问题一直没有得到很好的解决？一个关键问题是，我们长期一直延续着分散养殖、分散经营的生产方式，政府部门对微观经济活动插手过多过细，陷于其中不能自拔；加上部门之间不同程度的扯皮现象，从而出现了“多个部门管不好一头猪”的尴尬局面。
充分发挥市场和企业在微观经济活动中的“主角”作用，是社会主义市场经济的一个内在要求。政府部门在“有所不为”的同时，可以腾出一些精力加强对市场和企业的监管。“银祥模式”的出现，使政府的管理职能变得相对简单，今后重在强化对企业的监督，对合法经营的企业进行扶持，将不守规矩的企业淘汰出局。
在食品安全保障方面引入市场机制，充分发挥企业的作用，政府无疑要“换种管法”，这对政府部门提出了更高的要求：在当好“裁判”的同时，还要通过政策引导，鼓励越来越多的企业自觉进入到治理“餐桌污染”的队伍中来；要扶持企业争创鲜活类农产品品牌，促进产业结构的升级；要建立严格的“准入”和“退出”制度等，都需要政府部门做大量的工作。
鼓励和扶持先进生产力，摈弃落后的生产方式，必然带来利益冲撞和调整，这也是厦门市发生“放心肉大战”的一个内在原因。但孰优孰劣，谁胜谁败，自然由市场和消费者说了算。对这样一个新生事物，政府部门和管理人员应该积极地创造公平竞争的环境，而不要设卡子、谈条件，甚至打个人小算盘，把“放心肉”当成了“唐僧肉”。
我们高兴地看到，福建省和厦门市有关部门已经着手研究一种新型的食品安全保障办法，结合“无公害猪肉”生产基地建设和对传统城市农贸市场的改造，制定一系列的措施，积极让企业进入治理“餐桌污染”的行列。我们期待，他们能够在支持、扶持先进生产力方面探索新路子，让老百姓得到实实在在的好处。（ 吴亮 *全权）